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Riso Rosso Integrale al Tofu Affumicato e Radicchio


Dietro al nome comune di Riso in realtà troviamo una grande varietà che si declina nella dimensione del chicco, nei colori, nei profumi; alcuni tipi di riso si trovano nei negozi biologici ma altri sono un tesoro prezioso a conoscenza di pochi. Il riso è un cereale eccezionale, privo di glutine, ricco di carboidrati, proteine, sali… Continue reading Riso Rosso Integrale al Tofu Affumicato e Radicchio

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Spadellatta Autunnale Dolce-Amara


La varietà in cucina non è semplicemente cambiare le ricette e le pietanze ma è anche variare i sapori, i colori e gli stili di cottura. Questo contorno è in perfetta armonia con la proposta stagionale e offre un'alternanza di sapori e consistenze: il dolce della carota e dell'uvetta e l'amaro della catalogna e del… Continue reading Spadellatta Autunnale Dolce-Amara