Contorni · gluten free · Ricette Vegan

Cipolline Agrodolci


OLYMPUS DIGITAL CAMERALe cipolle, le conosciamo bene tutti, con le sue numerose vaietà, ma forse non tutti sanno che sono anche un ottimo antibatterico e antifiammatorio, con proprietà diuretiche e  depurative, un alimento prezioso per aiutarci a fronteggiare infezioni e sati infiammatori.Detto ciò mi piacciono  molto: cotte, crude, ripiene, mescolate o accompagnate con altre verdure!

La ricetta di oggi è un delizioso e saporito contorno da accompagnare ad un delicato pesce al forno, ad del cous cous, a del tofu saltato o a ciò che preferite! 🙂

Ingredienti:
350-400g cipolline fresche già sbucciate
40ml aceto balsamico
3 cucchiaini di zucchero integrale di canna
2 cuccihai di olio evo
2 foglie di alloro
Acqua q.b.
sale

Come si procede:
In una padella scaldare l’olio e le foglie di alloro, aggungere le cipolline ed il pizzico di sale. Rosolare qualche minuto, poi aggiungere l’aceto balsamico, in cui avrete già sciolto lo zucchero. Saltare a fuoco vivo un paio di minuti, quindi abbassare il fuoco e stufare con coperchio per circa 30 minuti. Se necessario aggiungere un pochno di acqua durante la cottura. A termine cottura la cipolline tenderanno a disfarsi e la salsa si sarà ristretta ed avrà un aspetto caramellato…. et voilà pronte in tavola!

Difficoltà: semplice
Tempo: 40 minuti
Piatto: contorno

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