Ricetta di Camilla – Questa crema l’ho ideata in un momento di grande astinenza dal cioccolato: la farina di carrube è infatti un ottimo sostituto del cacao!
Questa però era un ingrediente che avevo in polvere ma io avevo voglia di crema spalmabile da mettere sui
pancake … ed ecco che ho deciso di trasformare la polvere in crema!
Questo dolce dunque è ottimo da utilizzare al posto di una crema al cioccolato comprata al supermercato, che
sarà probabilmente ricca di zuccheri… la carruba ,invece, essendo naturalmente più dolce del cacao, con solo
l’aggiunta di un po’ di amasake, diventa irresistibile! Se non avete l’amasake, penso possano andare bene anche
il malto o il miele.
La crema di carruba può essere utilizzata sui pancake, sul pane tostato, sulla crema di riso, sul porridge…qui in
foto l’ho usata per arricchire una fetta di torta di zucca.
Vi lascio dunque la ricetta.
[L’appunto della nutrizionista: la carruba è un’ottima alternativa al cacao, molto aromatica e non molto amara. L’amasake è un alimento fermentato naturalmente dolce, a base di cereali in chicco. Per equilibrare meglio l’abbinamento con pancake, pane o torta, perfetto l’abbinamento con nocciole, ma anche semi o crema di nocciole o mandorle, ovvero un alimento ricco di grassi buoni!]
INGREDIENTI [TEMPO DI PREPARAZIONE 5MIN ]
- 4 CUCCHIAINI DI FARINA DI CARRUBA
- 1 CUCCHIAINO DI OLIO DI SEMI DI MAIS BIO
- 2 CUCCHIAINI DI AMASAKE
- 4 NOCCIOLE TRITATE A COLTELLO
- ACQUA Q.B.
PROCEDIMENTO
Versare la farina di carruba in una ciotolina, aggiungere l’acqua (molto poca) fino ad ottenere la consistenza
desiderata. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare.
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Maura Bozzali 