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Torta di pere nocciole e arancia


La prima colazione è il momento di partenza della nostra giornata, usciamo dal riposo della notte per iniziare le attività quotidiane. Per questo è importante che la colazione sia nutriente ed equilibrata, non eccessivamente ricca di zuccheri semplici ma con una buona quantità di carboidrati complessi, fibre, una fonte di grassi buoni e proteine; in questo modo la glicemia sarà più stabile durante la mattinata, donandoci centratura lucidità mentale e focus nella giornata. Insomma, quel che scegliamo per colazione può fare la differenza tra un’ottima o una pessima giornata!

Per una colazione golosa magari per il coccolarti nel fine settimana, questa torta ti piacerà, quindi salva la ricetta!

Ingredienti:
  • 220g farina semintegrale (io ho usato mix di grano tenero, duro Perciasacchi, farro monococco)
  • 50g nocciole tostate
  • 50g olio evo delicato o girasole alto oleico
  • 1 arancia succo e scorza
  • 150g pere a cubetti
  • 80g crema di frutta dolce o albicocche secche
  • 1 bustina Lievito istantaneo per dolci
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato e succo di limone
  • Vaniglia (facoltativa)
  • Pizzico di sale m.i.
Come si procede
  1. Scaldare il forno a 180°C
  2. Setacciare gli ingredienti secchi
  3. Tritare le nocciole al coltello e unire alle farine (tenere da parte una piccola quantità per guarnire)
  4. Emulsionare gli ingredienti liquidi compresa la frutta essiccata e la scorza di arancia
  5. Unire i liquidi alle farine setacciate, mescolare, aggiungere acqua quanto necessario (60-100ml circa).
  6. Attivare il bicarbonato con limone e unire all’impasto.
  7. Unire le pere tagliate a piccoli cubetti e mescolare
  8. Versare l’impasto nella tortiera rivestita di carta forno
  9. Cuocere per circa 35-40min. Fare la prova dello stecchino

L’idea in più: puoi “vestire” a festa la torta e proporla anche come dessert per una cena tra amici, semplicemente preparando una salsa a base di crema di nocciole, carruba e acqua e decornando con nocciole tritate e petali di fiori essiccati. (dosi: 1 cucchiaio crema di nocciole, 1,5 cucchiaino di polvere di curruba, acqua q.b.)

Se la ricetta ti è piaciuta, fammi sapere quando l’avrai provata!
Buona giornata! ❤

Piatto: dessert
Tempo di preparazione: 50-60min
Dose: tortiera 20cm

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