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Nuggets di Cavolfiore


Siamo ancora in un periodo di incertezza e restrizioni per questo ho deciso di compensare quello che non si può fare inserendo nuove abitudini con quello che si può fare!
Non sto parlando di azioni rivoluzionarie o chissà mai strane.
Semplicemente fare q.cosa che mi fa stare bene, ma che di fatto fatico a fare regolarmente. Piccole sfide per inserire abitudini positive. Gli esperti dicono che ci vogliono circa 3 settimane perchè una abitudine si consolidi ed in effetti è vero … ma attenzione a non darla poi scontata perchè, come ogni cosa, va coltivata anche nel tempo! 💖
Ad esempio, ho scoperto la bellezza di uscire la mattina presto a passeggiare prima di iniziare le attività della giornata … è davvero liberatorio, e in questo periodo di chiusura ho scoperto che su di me ha un effetto super energetico! Con mio martio abbiamo iniziato questa pratica un paio di mesi fa ed ora non ne possiamo fare a meno! 🤩 Anche se fa freddino e quindi l’istinto di pigrare sotto le coperte è forte, quando poi sei fuori in effetti sei felice!
Come dicevo però queste abitudini vanno coltivate … quindi quando è impossibile uscire cerca qualche attività domestica in sostituzione!

Ma ora … la ricetta di questi #nuggets davvero super! 😋

Ingredienti

▪︎1/2 cavolfiore o intero se piccolo
▪︎3 cucchiai di farina di mais
▪︎3 cucchiai di pangrattato
▪︎50g farina tipo 2
▪︎100g aqcua
▪︎Sale m.i.
▪︎Curry pizzico
▪︎Paprica affumicata
▪︎Aglio secco (poco, facoltativo)
▪︎Origano o za’ atar
▪︎2 cucchiai Olio evo

Come si procede
  1. Tagliare il cavolfiore a cimette e scottarlo 6-7min in acqua bollente salata. Scolare e fare raffreddare.
  2. Scaldare il forno a 180°C
  3. Preparare la panatura unendo pangrattato farina di mais e spezie.
  4. In una ciotola preparare la pastella abbastanza fluida con farina di tipo2 acqua sale e curry
  5. Immergere le cimette nella pastella e passare subito nella panatura.
  6. Rivestire una teglia con un foglio da forno riutilizzabile e disporre le cimette panate, in modo che non si sovrappongano. Condire con un filo di olio.
  7. Cuocere in forno per 15 min, quindi girare dall’altro lato e cuocere per altri 8-10min.
  8. I nuggets devono risultare asciutti, effetto croccante, dorati ma non bruciati.

Pronti in tavola in abbinamento a salsa o hummus (io ho fatto una crema di fagioli neri). Bon Appetit!

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