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Porridge di avena con frutta fresca e semi


Quando ho cambiato alimentazione diversi anni fa, ho scoperto che la colazione ha un ruolo davvero importante e determina nel vero senso della parola se sarà una buona o cattiva giornata! La colazione ti cambia la vita 😀

La colazione tradizionale italiana è tipicamente a base di caffellatte o cappuccio e biscotti o brioche, al massimo fette biscottate e marmellata … stop!
Questa colazione ha diversi problemi:

  • è molto dolce
  • contiene molti carboidrati semplici
  • è sempre la stessa
  • contiene sempre prodotti secchi da forno

Direte beh che male c’è?

Probabilmente non avete mai realizzato che se dopo 2 ore avete il buco allo stomaco, vi sentite nervosi o irrequieti, perdete focus e lucidità mentale, vi azzannereste il primo caffè o cracker che vi offre la macchinetta automatica o il collega … è per via di una colazione sbagliata!!! :O

Questo innesca un loop vizioso che vi condiziona l’intera giornata

Ho quindi scoperto che esistono soluzioni alternative, che si può fare una colazione cremosa e soprattutto che può essere anche salata … ma non alla versione anglo-americana con uova pancetta 😉

Il porridge di avena è stata una vera rivelazione e da anni entra nelle mie colazioni settimanali … si perchè anche la colazione va variata, come cambiamo il pranzo e la cena!

L’avena è un cereale straordinario, naturalmente privo di glutine, quindi adatto anche ai celiaci (purchè certificata), ma spesso contaminata da segale o altri cereali con glutine.
Ha un ottimo profilo nutrizionale ed è particolarmente ricca di grassi insaturi e beta-glucani, una fibra solubile fermentata dai batteri dell’intestino e con azione stimolante il sistema immunitario.

Il porridge di avena si prepara molto velocemente, quindi compatibile con i tempi ristretti del mattino, ma per ulteriormente abbreviare la cottura si possono mettere i fiocchi in ammollo la sera prima in modo che al mattino occorrono giusto due minuti di cottura.

Il porridge è molto versatile perchè lo possiamo insaporire in versione salata semplicemente con gomasio e shoyu, o in versione dolce con frutta essiccata, cotta o fresca, cannella o cacao, frutta a guscio tritata o in crema … insomma via libera alla sperimentazione e alla fantasia! ❤

Qui vi propongo un porridge in versione primavera con le fragole!

E voi che colazione fate?

Fatemi sapere se provate il porridge e in quale abbinamento!

Ingredienti

Dose: 2 porzioni
Tempo: 10min
Difficoltà: Facile
Piatto: dolce – colazione

  • 60-70g fiocchi di avena integrale piccoli
  • 4 volumi di acqua o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
  • 1-2 albicocche secche
  • 20g frutta a guscio tostate e tritata (mandorle, noci, nocciole)
  • 10g semi tostati di girasole o zucca
  • 10g semi di lino tritati
  • fragole o altra frutta fresca di stagione
  • pizzico di sale m.i.

Procedimento

  1. In un pentolino versare i fiocchi, l’acqua il pizzico di sale, unire le albicocche a pezzetti e la cannella, cuocere per 7-10 min, se necessario aggiungere altro liquido per ottenere la consistenza desiderata
  2. Spegnere il fuoco, unire i semi di lino tritati.
  3. Servire in due ciotoline.
  4. Guarnire con semi e frutta a guscio che danno consistenza croccante e con le fragole a fettine che danno sapore agrodolce.

Con questa colazione sarete sazi, soddisfatti e lucidi per la mattinata, senza cali glicemici!

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